أرز كابلي باللحم أضيفت بواسطة نجلاء الشهري, الأطباق الرئيسية, نشر في ١٢/٠٩/١٤

  • عدد الأشخاص ١٥ أشخاص
    • المقادير:
    • • الأرز:
    • • 3 بصل، شرائح
    • • 250 جم لحم بتلو مع العظم، تزال الشحوم
    • • 1 قطعة خولنجان
    • • 1 ورقة غار
    • • ½ ملعقة شاي ملح
    • • 1 ملعقة طعام زيت ذرة
    • • ا كوب طماطم، معصورة
    • • 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
    • • 170 جم لبن زبادي قليل الدسم
    • • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
    • • ¼ ملعقة شاي من البهارات المطحونة التالية (فلفل أسود، قرفة، قرنفل، هيل)
    • • 1 كوب ماء
    • • 1 بطاطس، مقطع إلى أرباع
    • • 2 كوب أرز بسمتي
    • • 1 لتر ماء مغلي
    • • 2 ملعقة طعام زيت ذرة
    • • 2-3 بهارات صحيحة من (الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الهيل)
    • • ¼ كوب ماء حار
    • • ¼ ملعقة شاي زعفران
    • • 1 ملعقة طعام ماء كادي
    • • سلطة اللبن:
    • • 170 جم لبن زبادي قليل الدسم
    • • 1 خيار، مكعبات
    • • رشة لكل من (الملح، الفلفل الأسود)
    • • 1 فص ثوم، مهروس
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • وقت الطبخ ٣٠ دقيقة
  • مستوى الصعوبة متوسطة

لتبدأي الآن

١
الطريقة: • o 1) يوضع اللحم مع البصل و الملح والخولنجان وورق الغار وملعقة زيت في قدر على درجة متوسطة ويغطى إلى أن يذبل البصل ويخرج اللحم ماؤه ثم يتشربه من جديد. o 2) ترفع الحرارة ويكشف الغطاء ويقلب اللحم ثم يضاف عصير الطماطم ويترك على النار حتى يتسبك
٢
o 3) يخلط الزبادي بالصلصة والبهارات المطحونة والليمون ثم يوضع على اللحم، يقلب ويترك لينضج بعد إضافة كوب الماء إليه. في هذه الأثناء يوضع لتر الماء ليغلي في قدر كبير ويضاف الأرز مع البهارات الصحيحة وملعقتين زيت إلى أن ينضج الأرز ثلاثة أرباع النضج، ثم يصفى. o 4) يوضع الزعفران في ربع كوب الماء الحار حتى يطلق لونه ثم يوضع له ماء الكادي. o 5) توضع البطاطس فوق اللحم وترفع الحرارة حتى يغلي الخليط (يمكن إضافة الماء حسب الحاجة
٣
o 6) يوضع الأرز فوق خليط اللحم ثم يرش بالزعفران والكادي ويغطى القدر بإحكام ثم تخفف الحرارة قدر المستطاع مع وضع قرص معدني إن أمكن ويترك لمدة 30 دقيقة. o 7) عند التقديم يغرف الأرز بالزعفران في طبق جانبي ثم يعرف باقي الأرز في صحن التقديم على أن تكون قطع اللحم والبطاطس على الوجه. يوضع الأرز الأصفر بعد ذلك على الوجه ويقدم مع سلطة اللبن بالخيار. o 8) لعمل سلطة اللبن بالخيار: تمزج جميع مقادير السلطة جيداً وتقدم.

وصفات قد تعجبك

طاجن لحم

طاجن لحم

أضيفت بواسطة الوفــــــــــــــاء

  • ٧٥
  • ٤

تسجيل الدخول

سجل في طبخي الآن

استعادة كلمة المرور